“哦，为何？”

司徒沧澜深吸一口气，正色道：

“豆腐本无味，其魂在卤。”

“甜者，不过以糖蜜遮掩，取的是个‘懒’字。”

“一勺糖下去，万事大吉，管你豆腐老嫩、质地粗细，统统盖过去。”

“这是偷懒的做法，是无所用心之人的选择。”

“而咸则不然。”

“咸卤需以骨汤为底，文火慢熬，佐以口蘑、木耳、黄花菜，讲究些的还要加上海米提鲜。”

“火候、配料、咸淡，差一丝便差千里，这是下功夫的吃法，是认真对待一碗豆腐脑的吃法。”

“咸是基地，是托举百味之基石。”

“这是兼容并包之道！”

这话他自己讲出来都觉得太特么扯淡了。

但局势需要。 ...

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